Lammracks i ugn | Så lyckas du!

  visningar 16,845

Filip Poon

Månad sedan

Tjenixen På er!


Här Finns Jag på TikTok:
www.tiktok.com/@filippoon

Och här på Instagram: @filippoon
filippoon

För jobbkontakt:

Filipp8n@gmail.com
______________________________

Recept:
Lammracks med Rödvinssås och hair coverts

Temperatur:
rare 50-55
Medeium rare: 55-58
Medium: 58- 62

Ingredineser:
2p

Lammracks:
500g lammracks
salt \u0026 peppar
1 vitlöksklyfta
50g smör
1msk torkad timjan
rapsolja

Rödvinssås:
1 gullök, skivad
3dl rödvin
1msk kalvfond
1dl vatten
salt
1tsk socker

övrigt:
1 påse hair coverts

Gör såhär:
Skåra fettkappan på lammet i ett rutigt mönster. salta och olja in. stek i en het stekpanna tills finfärg, gå i med smör, peppar, vitlök och timjan, stek tills smöret smält och blivit lite brun.
överför lammracksen till en ugnsplåt, lägg fettkappan neråt, ha på det smälta smakrika smöret och ställ in i ugn och baka på 100° till en innertemperatur på 58°c. ca 20-30min. ta sen ut låt vila 5 min. skär upp!

Rödvinsås:
stek löken i samma stekpanna som du stekte lammet, gå i med rödvin, kalvfond, vatten och salt och socker. låt puttra på medelvärme tills en ca 1/4 av vätskan finns kvar. sila av och smaka av med salt. blir den för tjock så ha i lite mer vatten, blir den för lös ha i lite lite mjöl.

stek upp hair coverts med peppar och salt och rapsolja.



______________________________

MIN KÖKSUTRUSTNING:

Kockkniv Denna rekomenderar jag!: adtr.co/YbViUB
Fancy Kockniv: adtr.co/slFyk3
Brödkniv: adtr.co/XmcR9r
Bästa kniv setet: adtr.co/zws3YS
Lång trancherkniv: adtr.co/FXJmRZ
Dunderkniv: adtr.co/z8f5PA
Kinesisk hacka: adtr.co/utac40
Knivblock: adtr.co/x8wSYs
Kniv slip jag använder: adtr.co/vS1Lr6
Fint Brynstål: adtr.co/zRn1bM
Grovt Brynstål: adtr.co/1L5s6t
Mandolin: adtr.co/APUX7C
Termometer: adtr.co/VhNVkC

Pizzastål: adtr.co/k092uN
Träskärbräda: adtr.co/kankf1
Stor Träskärbräda: adtr.co/le5ef7
Plastskärbräda: adtr.co/8cJGBe
Stor Plastskärbräda: adtr.co/yiwpmi
Blender: adtr.co/647mjk
Plastflaska med olja i: adtr.co/qQDrxY
BÄSTA Stekpannan "vanlig storlek": adtr.co/DiSKWS
Mellan stekpanna: adtr.co/SmQ2W9
Liten stekpanna: adtr.co/92ennb
Wok: adtr.co/TYCkvK
Djup stekpanna: adtr.co/8XxBc1
Sauteuse: adtr.co/i3cYyR
Grytor jag använder: adtr.co/vtwzpm
Kitchen aid: adtr.co/6vSN7J
Bästa stavmixern: adtr.co/LwgPXi
Bästa vinglasen: adtr.co/0rra8m
Ugnsform med galler: adtr.co/zUZfUa
Fritös: adtr.co/CaRiZx
Rivjärn: adtr.co/3tbWYO

Kommentarer
EvilRobin1
EvilRobin1 Månad sedan
mitt lamm dog
saine414
saine414 Månad sedan
Lätt det godaste köttbiten av alla! Detta får en att bli helt ställd varje gång du äter det, otroligt 😊
saine414
saine414 Månad sedan
Har själv 62 grader blir perfekt och fortfarande rosa färg.
Filleboii Aka filip
Filleboii Aka filip Månad sedan
Kan du göra en video där du gör något med högrev
Samantha Sosobrado
Samantha Sosobrado Månad sedan
Hej kan du snälla laga Lumpia i en video. Skulle älska att se de❤️❤️❤️❤️
Mats Hellberg
Mats Hellberg Månad sedan
Haricots verts?
Alexander Pettersson
Alexander Pettersson Månad sedan
kavla upp dina ärmar mannen
Saga Wester
Saga Wester Månad sedan
Fårkött smakar gammal rutten källare, spyr varje gång jag känner lukten haha är sååå traumatiserad från min graviditet 😭😂
Vilin Ly
Vilin Ly Månad sedan
Ser gott ut chef Filip
Jan Zheng
Jan Zheng Månad sedan
7:05 hur Filip låter kl. 23.25 när han får Poon
Kawita B
Kawita B Månad sedan
Alltid när jag lagar mat använder jag olivolja!
Nokenify
Nokenify Månad sedan
Fasen vad gott! Men lamm smakar fortfarande kofta.
Tom Beyer
Tom Beyer Månad sedan
Man blir ju sugen
Tom Beyer
Tom Beyer Månad sedan
Kan du bjuda in @uppdragmat nån gång
Ol1werFn
Ol1werFn Månad sedan
🤩
Janne T
Janne T Månad sedan
Oerhört gott men ack så dyrt att köra...
Hasse Hansson
Hasse Hansson Månad sedan
Hallå Filip. Ett önskemål det skulle va väldigt roligt att sen en video om hur du tänker göra i framtiden. Jobb hos Markus som han erbjöd på Sveriges Mästerkock
Mr Ex
Mr Ex Månad sedan
Jag tror han redan jobbade i nått år eller några månader hos Markus på en av hans krogar
Cristoffer Cedergren
Cristoffer Cedergren Månad sedan
Läs på om maillardreaktion
Marko Lahenvirta
Marko Lahenvirta Månad sedan
Den blev helt perfekt 😋
Anna-Karin Nystedt
Anna-Karin Nystedt Månad sedan
Ser gott ut.😋🍽
L2 Maxi
L2 Maxi Månad sedan
Du är så jävla bra på de du gör! Fortsätt med det du gör👑
y Flygare
y Flygare Månad sedan
Du måste vara Sveriges bästa kock!
Lisbeth Lindh
Lisbeth Lindh Månad sedan
Hur gör jag när jag själv föredrar köttet som du serverar det, men min man skulle vägra äta det då han vill ha helt genom stekt alltså med ingen köttsaft ens.
Viktoj
Viktoj Månad sedan
@lilledil Här måste jag också instämma med ovan talare. I ditt prekära läge är inköp av barnmat ett alternativ. Vad som dock är att föredra i en sådan här situation är att din respektive dumpas. Detta kommer tära på erat förhållande och utvecklingen av smak och sinne för mat är betydligt underutvecklat hos din man. Du bör hitta en ny!
lilledil
lilledil Månad sedan
Du låter mannen äta barnmat då han tydligen inte är vuxen och har inte utvecklat sina smaklökar. Alternativt så dumpar du honom om problemet kvarstår.
Henrik
Henrik Månad sedan
Gör exakt samma men du låter din mans kött ligga kvar lite längre i ugnen. Ca 70 grader för välstekt. Är det för lite stekt ändå är det ju bara att köra in det i ugnen igen en vända så blir det ännu mer tillagat.
Kingen 1337
Kingen 1337 Månad sedan
Laga anka
Nadia Ogre
Nadia Ogre Månad sedan
Smörgåstårta snälla utan fläsk
PekiTi
PekiTi Månad sedan
Kan du laga anka?
Jari Lindqvist
Jari Lindqvist Månad sedan
Har nyligen fått upp ögonen för lammkött! Gjorde Markus Aujalays lammkottletter i påskas och gjorde xi'an famous foods spicy cumin lamb burger hemma för ett tag sen. Så gott i alla möjliga olika former. Ska göra en ordentlig shepherds pie någon gång snart tänkte jag :). Lammracks är ju en nybliven favorit iallafall!
Maya Shanti
Maya Shanti Månad sedan
👍👌🤗
HJÄRTUM BOYS
HJÄRTUM BOYS Månad sedan
Hur kan du laga så god mat!!!
masud abdi
masud abdi Månad sedan
Första liken
masud abdi
masud abdi Månad sedan
Först
Khalil
Khalil Månad sedan
1
Atlantz Tribe
Atlantz Tribe Månad sedan
Jag är den första yes
My car is called Jimin so I can Park Jimin
My car is called Jimin so I can Park Jimin Månad sedan
Är vegetarian
POLO G
POLO G Månad sedan
Nice
Elliot Släger
Elliot Släger Månad sedan
Bra rätt från chef Filip
Liam Andersson
Liam Andersson Månad sedan
Ser gott ut
Veno
Veno Månad sedan
1
My car is called Jimin so I can Park Jimin
My car is called Jimin so I can Park Jimin Månad sedan
Ok
Den Ultimata Rostbiffmackan!
15:53
Filip Poon
visningar 50tn
Real Spaghetti Carbonara | Antonio Carluccio
5:13
$50 VS $5000 Blindfolded Alcohol Taste Test
18:44
Koenigsegg Jesko - Full Walkthrough
14:53
Koenigsegg
visningar 567tn
Grillakademins Grillskola #2 - Lammracks
7:45
Plankstek | Markus Aujalay
14:13
Markus Aujalay
visningar 181tn
Per Morberg äger i köket del 3
5:09
viktorenstrom
visningar 155tn
$50 VS $5000 Blindfolded Alcohol Taste Test
18:44
Koenigsegg Jesko - Full Walkthrough
14:53
Koenigsegg
visningar 567tn
This Fish Can Stick to Anything! #Shorts
0:20
JETSKI WAX PRANK!! 🤣 - #Shorts
0:44
Julius Dein
visningar 212mn
"What does this say?"
0:29
MasFace
visningar 13mn