Lyckas med Fläskytterfilé!

  visningar 66,711

Filip Poon

3 månader sedan

Tjenixen På er!

Här Finns Jag på TikTok:
www.tiktok.com/@filippoon

Och här på Instagram: @filippoon
filippoon

För jobbkontakt:

Filipp8n@gmail.com
______________________________

Recept:

( du kan marinera eller rubba köttet hur du vill men principen och tilllagningsättet är det samma för en lyckad fläskytterfile )

OBS: viktigt med en bra termometer
här hittar ni den: filippoon.tipser.com/

ca 1kg fläskytterfile
3msk smör
1tsk timjan eller vilken ört som helst, torkad eller färsk.
salt
peppar
2st vitlöksklyftor
rapsolja

Gör så här:
Olja in och salta fläskytterfilen. dela i två ( om det behövs)
stek i rapsolja i en riktigt het stekpanna tills den får fin färg på alla sidorna,
( OBS: har du marinerat köttet innna stekning så stek på medelhög värme.)
När du vänder fläsket till sista sidan så gå i med smör, peppar, vitlök,ört stek sista 30sek.
placera sen köttet i en ugnsform, häll över det smakrika smöret och placera i ugn på 120-140°c i ca 30- 35min eller till en innertemperatur på 65°c.
ta ut och låt vila 5-10min. skär upp och servera.

______________________________


MIN KÖKSUTRUSTNING:

Kockkniv Denna rekomenderar jag!: adtr.co/YbViUB
Fancy Kockniv: adtr.co/slFyk3
Brödkniv: adtr.co/XmcR9r
Bästa kniv setet: adtr.co/zws3YS
Lång trancherkniv: adtr.co/FXJmRZ
Dunderkniv: adtr.co/z8f5PA
Kinesisk hacka: adtr.co/utac40
Knivblock: adtr.co/x8wSYs
Kniv slip jag använder: adtr.co/vS1Lr6
Fint Brynstål: adtr.co/zRn1bM
Grovt Brynstål: adtr.co/1L5s6t
Mandolin: adtr.co/APUX7C
Termometer: adtr.co/VhNVkC

Pizzastål: adtr.co/k092uN
Träskärbräda: adtr.co/kankf1
Stor Träskärbräda: adtr.co/le5ef7
Plastskärbräda: adtr.co/8cJGBe
Stor Plastskärbräda: adtr.co/yiwpmi
Blender: adtr.co/647mjk
Plastflaska med olja i: adtr.co/qQDrxY
BÄSTA Stekpannan "vanlig storlek": adtr.co/DiSKWS
Mellan stekpanna: adtr.co/SmQ2W9
Liten stekpanna: adtr.co/92ennb
Wok: adtr.co/TYCkvK
Djup stekpanna: adtr.co/8XxBc1
Sauteuse: adtr.co/i3cYyR
Grytor jag använder: adtr.co/vtwzpm
Kitchen aid: adtr.co/6vSN7J
Bästa stavmixern: adtr.co/LwgPXi
Bästa vinglasen: adtr.co/0rra8m
Ugnsform med galler: adtr.co/zUZfUa
Fritös: adtr.co/CaRiZx
Rivjärn: adtr.co/3tbWYO

Kommentarer
Lisa R
Lisa R Månad sedan
"Mer kött här men fuck it. " Haha jag älskar dig
Tomas Johansson
Tomas Johansson 2 månader sedan
Den som kallar en utskuren kotlettrad för ytterfilé borde bankas på fingrarna med en het stekpanna. Bedrägeri är vad det är😡
༺MͫAͣRͬIͥAͣ༻
༺MͫAͣRͬIͥAͣ༻ 2 månader sedan
Detta ska jag testa 😋 har en ytterfilé som ligger i kylen. Har fastnat och gjort samma med den hela tiden. Fattar inte att jag inte tänkt på att göra så där, med den själv? 😄 🥩
Stefan Andersson
Stefan Andersson 2 månader sedan
När jag gör detta så har jag salt och peppar, gör som du men putsar inte lika mycket sen kör jag den på 110 grader minst 2 timmar sen skickar jag den tunt och njuter
Pnils1979
Pnils1979 2 månader sedan
Finns inget som heter ytterfilé gör om gör rätt det heter utskuren kotlett
Dan Berglin
Dan Berglin 2 månader sedan
Finns inget som heter fläskytterfilé. Det är ett fult knep från köttindustrin för att kunna ta mer betalt för benfri kotlett.
infidel hedningsson
infidel hedningsson 2 månader sedan
Det heter benfri kotlettrad och den enda biten på ett djur som kan kallas för filé sitter på andra sidan gent emot kotlettraden. Kan man inte dom bitarna så har man inte i ett kök att göra. Du borde hålla dig till micron och värma färdiglagad mat
Alex den store
Alex den store 2 månader sedan
Min mamma vill att biff ska vara skosula.. grillar inte biff till henne längre.. haha
Abdullah Al-Hussein
Abdullah Al-Hussein 2 månader sedan
Nej, detta är haram.
BestRipOriginal
BestRipOriginal 2 månader sedan
..och såsen blev underbar... Prova den här supersimpla Stekskyn med 1 dl grädde.. 1-2 msk gorgonzola.. och 1 msk svartvinbärsgele...😋😋😋 (ja salt å peppar efter smak förstås:)
Alexander Grenehed
Alexander Grenehed 2 månader sedan
Fin stekning men jag hörde inget om ugnstemp... Missa jag det eller sas det inte? En äppelcidersås med fyllig kycklingbuljong i eller en vitpepparsky med cognac o grädde kan va gott till. Föredrar potatisvariant el rotfrukter till en sådan rätt.
Marsh
Marsh 2 månader sedan
wtf is he saying? I can’t understand his weird accent
Kojak
Kojak 2 månader sedan
Det finns ingen styckbit som heter fläskytterfilé Detta är en utskuren kotlettrad Den biten man gör kassler av ‼️ Fläskytterfilé har dom bara skapat för att kunna ta mer pengar av folk Det dumt att gynna deras namn på denna bluff 🤬‼️
Christian Widelund-Johansson
Christian Widelund-Johansson 2 månader sedan
En seriös kock kallar kotlettraden för kotlettrad, inte fläskytterfilé. Att man kan lura folk att betala mer för vattenmörad kotlettrad bara genom att döpa det med ett hittepånamn... 😬
NordVast
NordVast 2 månader sedan
Att kalla den för "filé" var ett trick någon kom på för att öka försäljningen för en 15 år sedan eller något.
Jan Dickson
Jan Dickson 2 månader sedan
Helt rätt.
Marcus
Marcus 2 månader sedan
Snus torr? Snus är ju väldig blött så du vet. Eller klart som korvspad :D
koff41
koff41 2 månader sedan
Torrt snus är inget vidare så smaka på det.
mattias fäldt
mattias fäldt 2 månader sedan
Martin Edholm
Martin Edholm 2 månader sedan
Sjukt vass kniv👀
Mikael Sehlstedt
Mikael Sehlstedt 2 månader sedan
infuseas med.....varför inte säga blandas med?
Javiera constanza
Javiera constanza 2 månader sedan
Testat det här receptet 2 gånger nu, så sjukt jävla gott!!
Kenneth Nordström
Kenneth Nordström 2 månader sedan
Det finns faktiskt ingen styckdetalj som heter fläskytterfilè, det är en kotlettrad utan ben och inget annat. Det finns bara en filé på djuret vi pratar om. :)
rasta asta
rasta asta 2 månader sedan
Nej, det finns inte nån styckdetalj som heter så... Men det är väl mer än en benfri kotlettrad, den är även putsad och mörad.
The Deaf Gamer
The Deaf Gamer 2 månader sedan
kan du lägga in text? finns ju döva och hörselskada här i sverige också :(
Henrik Kimland
Henrik Kimland 2 månader sedan
Kan du laga något med väldigt lite fett?
oåooåo ipip
oåooåo ipip 2 månader sedan
Bojkotta "fläskytterfilé"
vilmer R
vilmer R 2 månader sedan
BEA
Da
Da 2 månader sedan
Finns I N G E T som heter fläskytterfile och det borde du som kock veta. Det heter kotlettrad så skriv snälla inte fläskytterfile. BTW; grym video 👋keep it up!
Herr Gris
Herr Gris 2 månader sedan
Lyckas med kotlett!
ItzKyro
ItzKyro 2 månader sedan
jag tycker bea är godast
83skydiver
83skydiver 3 månader sedan
Ibland när jag gör fläsk ytterfile så kan ff smaka lite gris om ni förstår vad jag menar. Vad gör jag för fel ??
Salpeteroxid
Salpeteroxid 3 månader sedan
Jag kör med senan kvar och knorr kött och grillkrydda. Jag struntar i vad ni säger, det här och blå bands pulverbearnaise är mina trashiga favoriter.
NCJ
NCJ 3 månader sedan
det va en massa snack i med fileerna nu i pannan blir ju svettigt hungrig här ju XD
Pål
Pål 3 månader sedan
Svinaktig godt 👍
kirreww
kirreww 3 månader sedan
Hel kotlettrad heter det väl?
flex23ist
flex23ist 3 månader sedan
Philip, varför använder man tex kycklingfond till kött?
TextingStory
TextingStory 3 månader sedan
Älskar testade detta precis och omg säger jag bara så jäkla gott
CryphimosHD
CryphimosHD 3 månader sedan
Att du inte stekte sidorna av köttet :/
HeliumIGGE
HeliumIGGE 3 månader sedan
min pappa brukar grilla ytterfile med en egen rub bestående utav rose/svart/vit/grönpeppar och sal, grillar den indirekt till 68 grader och sedan på direkt värme till 70 grader, asså det blir så jävla gott
Kenneth Falk
Kenneth Falk 3 månader sedan
”Rape-sid-oil” 😂
unogazzy84
unogazzy84 3 månader sedan
Jag testa detta enkla recept och det smakade underbart. Köttet var otroligt mört!
Saba
Saba 3 månader sedan
hade fan tagit upp en sån halva och bara käka i mig den som en kebabrulle
Saba
Saba 3 månader sedan
fan va härlig du är, kärlek till dig fan, jag subbar
Dezzy A Ovideo
Dezzy A Ovideo 3 månader sedan
Härligt" toppen bra video Filip! Du är Guld värd! Tusen Tack " Kram på dig! :)
Arvid Söderström
Arvid Söderström 3 månader sedan
Kallas endast fläskytterfilé för att locka folk. Ser alltid exklusivt ut med filé i namnet.... Förmodligen började det i restauranger och sedan i köttdisken. Blev förmodligen bättre betalt med det namnet också... :)
Emelie Söderberg
Emelie Söderberg 3 månader sedan
Haha, kollade i kommentarerna för att se hur många som gnällde över ordet fläskytterfilé... gnäll inte på Filip. Finns väl gott om uppsminkade bajskorvar i handeln, schnitzel tex. Senast jag kollade så var fläskytterfilén *sorry den benfria kotlettraden menar jag ju för den som gråter blod* en väldigt uppskattad köttprodukt bland folk, kanon att få tips på hur den blir göttig ju. Filip, du är grym!
Christoffer Orrmalm Utsi
Christoffer Orrmalm Utsi 3 månader sedan
Potäter funkar alltid till typ allt fläskkött.
Christer E
Christer E 3 månader sedan
Bra video som vanligt! Men du kanske ska nöja dig med att säga "rackarn" max 10 gånger per video?
Donar
Donar 3 månader sedan
Ett tips är ju att göra såsen i pannan du stekt köttet i så man får med dom göttiga smakerna där ifrån och sen tillsätta safterna från ugnfatet där du grillat köttet.
Rakadtwitta
Rakadtwitta 3 månader sedan
*utskuren kotlett rad
Minowg
Minowg 3 månader sedan
Går inte att lyckas med denna skit biten kött. Den är alltid fullt "mörad" dvs att man sprutar in en saltlösning för att vikten ska gå upp så man får mer pengar för köttet. Det fullständigt förstör konsistensen på köttet.
soilgrasswaterair
soilgrasswaterair 3 månader sedan
Det gör ont i själen när man är i köket och kämpar sina slöa IKEA-knivar igenom gurkor och andra grönsaker, men så ser man hur dina knivar bara glider igenom allting som en varm kniv i ett smörpaket, och så blir man glad igen (och även lite avundsjuk). Kan du hjälpa oss tittare med vård av köksknivar, lite tips och så? 10:58
Johan Wiklund
Johan Wiklund 3 månader sedan
Äntligen den stora gåtan med den de flesta misstagit sig för fläskfile blivit löst. Kom gärna med fler recept på dessa. Kanske en variant på grillen?
Intoxicator69
Intoxicator69 3 månader sedan
Du menar väl dock att man bör tillaga fläskköttet till genomstekt för att få död på eventuella trikiner, inte salmonella?!
Jenny Falk
Jenny Falk 3 månader sedan
Du är UNDERBAR att kolla på!! 👌🏻👌🏻
Christoffer Gullin
Christoffer Gullin 3 månader sedan
Nä det blir nog fläskytterfilé med gratäng ikväll! Tackar för denna :)
Tom Hansson
Tom Hansson 3 månader sedan
Det där är en mörad fläskytterfilé den inehåller saltvatten så den blir typ alltid mör hur hårt man än kör den...
NJizo
NJizo 3 månader sedan
du vet
Pär Karlsson
Pär Karlsson 3 månader sedan
Den fläskbiten ser redan sprutmarinerad ut om man ser på färgen och glansen på köttet. Blir lätt svart på ytan när steks hett i pannan.
Åsa Sandman
Åsa Sandman 3 månader sedan
kan du inte göra ett avsnitt med olika såser, röror olika tillbehör till olika måltider?
arvid__ lundgren
arvid__ lundgren 3 månader sedan
Ruskigt snygg stekyta på den där filén du! Du är riktigt bra på det du gör. Är väldigt tacksam för att du inte bara säger VAD man ska göra, utan också VARFÖR. T.ex. att man ska få fläskytterfilén till 65 grader innetemperatur (vad #1) för att den då blir väldigt saftig och god (varför #1) och att det knappt finns någon risk med det om det är svenskt kött (vad #2) för att svenskt fläskkött inte har orsakat infektioner av salmonella på väldigt länge (varför #2). Att du säger både vad och varför gör att vi inser hur viktigt det är att vi gör som du säger, och konsekvenserna av att göra på något annat sätt, vilket kan behövas i vissa fall, t.ex om någon är allergisk mot något eller inte gillar blodigt kött osv. Fortsätt med det du gör om du tycker om det, det ser väldigt mycket så ut iallafall!
Noah Olof William Gruvberger
Noah Olof William Gruvberger 3 månader sedan
Nytt intro???
J M
J M 3 månader sedan
4:24 - Det är i huvudsak trikiner som var orsaken till att man skulle värma till 70 grader innertemperatur. Trikiner finns knappt i Sverige bland tamsvin - därför är det helt meningslöst att värma till 70 grader - köttet blir torrt och segt. Vildsvin (testat mot trikiner givetvis) brukar jag ta vid 59 grader och låta det vila upp till 61-62 grader. Då är det vitt kött med lätt rosa köttsaft - f a n t a s t i s k t gott...
M A
M A 3 månader sedan
Är det den sönderlakade biten från willys som du använder?
Kawita B
Kawita B 3 månader sedan
Mitt yrke är att laga mat
Christian G-berg
Christian G-berg 3 månader sedan
Jag brukar marinera över natten med något kul och köra den sous vide på 68 grader. Sedan skär jag upp den i typ 1.5 - 2 cm tjocka skivor - kryddar på båda sidor och bränner av bitarna snabbt som attan i en supervarm panna :-) Går ju sedan att ha till det mesta, som t.ex. skära upp skivorna i tunnare strimlor (kalla) och ha i en sallad, eller äta med valfritt tillbehör - typ finstrimlad snabbmarinerad vitkål, eller så gör man en sås och kör potatis eller ris etc. etc. I.o.m. att smaken på proteinet går att variera väldigt mkt beroende på marinad/kryddning så går det ju att ha till det mesta :-)
Cracko
Cracko 3 månader sedan
Kan du testa göra tonfiskröra macka
Joacim Svensson
Joacim Svensson 3 månader sedan
Jag skulle säga att ytterfilen är en av de "detaljer" som flest behärskar. HATAR sättet som ytterfilen blir behandlad som en skitprodukt, enbart för de oinvigda. Har ofta blivit bjuden på fina detaljer, lagad av människor som inte behärskar tillvägagångsättet. Ofta slutar det i ett menande "den skulle nog inte legat så länge" eller "receptet sa ju 58 grader". Ändå envisas man med att förstöra en bit för 400kr. Ytterfilen är den svenskaste detalj vi har, den tillåter att man är rätt otrevlig mot den och den bibehåller ändå saftigheten. Fler människor får ett intresse för matlagning när allt är inte är så villkorsstyrt, är inte det syftet med det hela?
Roger
Roger 3 månader sedan
Gräddig champignonsås och potatisatäng är gott till.
Christian Anderson
Christian Anderson 3 månader sedan
Tycker det passar bättre att dela upp den på längden också. Du kan marinera hur länge och krydda bäst du vill men mitten på fläskytterfilén är ändå otroligt tråkig. Så mitten blir mindre och man kan få mer smakrik yta på köttet.
Lisbeth Lindh
Lisbeth Lindh 3 månader sedan
Potatisgratäng eller Hasselbackspotatis och champinjonsås 😊
Ola H
Ola H 3 månader sedan
Brukar dra ytterfilen i Sous-vide. Och sen i stekpannan med smör och andra godsaker. Och en gratäng är ju aldrig fel. Shit nu blev jag hungrig
rosemarie johnsen
rosemarie johnsen 3 månader sedan
fläskotlett utan ben
Rostix1
Rostix1 3 månader sedan
Vart har du köpt plåten?
Fredrik Trybom
Fredrik Trybom 3 månader sedan
Rotfrukter med fläskytterfile och bea brukar vi köra.
Edvin Johansson
Edvin Johansson 3 månader sedan
Hej! Vad heter den lilla såsvispen du har? den passar perfekt i mitt kök!
DjSdl
DjSdl 3 månader sedan
urbenad kotlettrad heter det inte fläskytterfile för det finns det inget som heter! för det är ingen file!
alexander barkman
alexander barkman 3 månader sedan
Om du tittar videon så är de typ de första han säger ?
tomas brantryd
tomas brantryd 3 månader sedan
Fläskytterfilé i sockerkaksform googla det det är mumma
Oskar Malm
Oskar Malm 3 månader sedan
sjysst grillkrydda? vilken är din sjysstaste grillkrydda?? haha
Sannllu 934
Sannllu 934 3 månader sedan
Lök eller skysås,Kantarellsås eller bearnaisesås😍
Anna-Karin Nystedt
Anna-Karin Nystedt 3 månader sedan
Ser gott ut mums.😋
Anton Olsson
Anton Olsson 3 månader sedan
Kan man ha Vitlök med skalet på?🙂
Lena Eriksson
Lena Eriksson 3 månader sedan
Benfri kotlettrad = fläskytterfilé är mycket enklare att få saftig än kotlett med ben tycker jag. Det där benet sätter lite krokben ibland.
MatthYouTube
MatthYouTube 3 månader sedan
Du har lyckats bäst med fläskytterfilé - på den här sidan Långfredagen!
Johan E
Johan E 3 månader sedan
Ska den inte vara lite rosa? Kritvit ju
Reductil4You Original
Reductil4You Original 2 månader sedan
Just den Grisen kanske inte var Rosa?! Grisar finns i alla nyanser.
Alfred Lager
Alfred Lager 3 månader sedan
Tja Filip, känner att vitlök + rosmarin/timjan alltid används, jag har letat efter några andra smakkompinationer till kött, har du några förslag?
Alexander Fransén
Alexander Fransén 3 månader sedan
Skulle vara kul att se hur du håller dina köksredskap i bra skick, som kastruller, stekpannor, spisen och framförallt hur du slipar dina knivar om du nu slipar slälv! :)
Kingwood97
Kingwood97 2 månader sedan
Alexander Fransén, väldigt bra förslag där! Endyy
Rasmus Cannerstad
Rasmus Cannerstad 3 månader sedan
Jag är van att äta en väldig enkel dragonsås till fläskytterfilé. Baserad på creme fraiche, soya, dragon (duh) och köttfond. Sen kan man balansera syran med lite vinäger. 👌
jenny andén norman
jenny andén norman 3 månader sedan
kan du inte göra rosépepparsås egen touch kanske med fetaost eller dyl :) jag har aldrig hittat ett direkt recept på rosépeppar sås frihandar själv :) det enda jag vill är det ska inte vara vin i ...och den ska inte vara en mörksås :)
K R
K R 3 månader sedan
Ta en shot varje gång denna snubben säger "rackare", först till alkoholförgiftning vinner! ;)
XblackBrumzy
XblackBrumzy 3 månader sedan
gamla introt?
Marita Sev
Marita Sev 3 månader sedan
Den här kanalen är rakt igenom feel good! I mitt tycke en av de bästa svenska matlagningskanalerna. Proffsigt, lärorikt, charmigt och underhållande. Otroligt bra innehåll. Du är riktigt duktig på det du gör, Filip.
Dr T
Dr T 3 månader sedan
Kan inte typ se på dina videor för jag blir för hungrig och det ser så gott ut!🤤❤️
SWAY KEYCAP MAX
SWAY KEYCAP MAX 3 månader sedan
Varför kallas ytterfile när det är en benfri kottlettrad igentligen, denna del är absolut te nån favvo
Greken
Greken 3 månader sedan
säljer bättre då antar jag
Noel Andrén
Noel Andrén 3 månader sedan
Hur kan man vara så grym på att laga mat👍
Mia N
Mia N 3 månader sedan
Det är sååå gott med fläskytterfilé 👍🏻
ToonsOf Fun
ToonsOf Fun 3 månader sedan
60 grader innertemperatur är helt rätt. När köttet har vilat kommer temperaturen vara ca 65 vilket är perfekt medium-well done.
Viktor Frode
Viktor Frode 3 månader sedan
Brukar köra min lite medium/rare. Den blir så saftig då
Mikael Karlsson
Mikael Karlsson 3 månader sedan
Fläskytterfilén är en väldigt underskattad produkt. Utan termometer så är den faktiskt väldigt svårtillagad. Så mina vänner, köp en köttermometer! :)
Marita Simula
Marita Simula 3 månader sedan
Du har en underbar kanal jag bara älskar den.du är så duktig
BertilPlayz
BertilPlayz 3 månader sedan
brukar örtmarinera, baconlinda och glazea med egen bbq-glaze. det går alltid hem.
Sandra Johansson
Sandra Johansson 3 månader sedan
du borde inte kalla det fläskytterfile. utan benfri kotlett. ordet fläskytterfile är en styggelse som borde förbjudas. föresten. mamma vilken vass kniv
Sven
Sven 3 månader sedan
Ganska säker på att han kallar det fläskytterfilé för att folk ska förstå då det är de namnet som står i butik
Gör Egna Chips | Dillchips!
14:54
Filip Poon
visningar 169tn
Koenigsegg Jesko - Full Walkthrough
14:53
Koenigsegg
visningar 567tn
Röker Fläskytterfilé
13:08
Taco-Godnatt
visningar 2tn
Gorgonzolaspäckad oxfilé | Leif Mannerström
21:27
Leif Mannerström
visningar 30tn
Friterad Kyckling Burgare | Filip Poon
10:31
Fläskytterfilé med dragon- och svampsås
2:26
Ångbåtsbiff med stekt potatis | Markus Aujalay
13:14
Koenigsegg Jesko - Full Walkthrough
14:53
Koenigsegg
visningar 567tn
STRONGEST GRIP CHALLENGE! #shorts
0:56
Nintendo Fiskebäckskil Invitational - Dag 1
9:18:41
DIGGING A SECRET TUNNEL part 3
18:27
colinfurze
visningar 5mn
This Is SO SMART!!! 😂 #shorts
0:48
LankyBox
visningar 109mn
SIDEMEN EXTREME FISHING vs LOGAN PAUL
1:6:05
Q/A - HATAR JAG MITT EX NYA TJEJ?
20:47
Nicole Falciani
visningar 42tn